螺蛳粉不是用海螺丝做的，通常说的螺蛳粉是指柳州螺蛳粉，之所以说是螺蛳粉是因为它的汤是用田螺或江河湖中的小螺熬成的，而不是用海螺熬。真正的螺蛳粉没有螺蛳肉，只用螺蛳汤与柳州本地特有的圆米粉外加酸笋，木耳，酸豆角，腐竹及辣椒做成的‘’粉‘’。
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