三水。
三水为三江汇流之地，生猛的河鲜，是这广袤水域所滋养的生灵，也是三水饮食文化的象征。
千百年来，西江、北江、绥江等大小河流自粤西北冲出重重山峦，最终在三水境内交汇、交融，广府食客津津乐道的嘉鱼、挞沙鱼、和顺鱼等三水十大河鲜，无一不是这个天然渔场的馈赠。
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